Агнешка супа от тефтера на баба

Избираме тлъсто месо от предницата на агънцето. Нарязваме го на малки парченца и го заливаме със 7-8 чаши студена вода. Когато кипне, отпенваме, докато се избистри бульона.

Посоляваме и прибавяме ситно нарязана връзка пресен лук и масло, колкото орех. Варим на тих огън до омекване на месото, след което прибавяме ориза.

Оставяме да къкри до готовност на ориза. Отстраняваме от котлона, пускаме 2-3 стръка джоджен да овкуси чорбата и застройваме със застройка, приготвена от разбитите яйца и оцета.

Преди сервиране слагаме ситно нарязан пресен магданоз.

Необходими продукти

• агнешко месо – 500 г тлъсто
• лук – 1 връзка пресен
• масло – 1 с.л. краве
• ориз – 2 с.л.
• джоджен
• сол

ЗА ЗАСТРОЙКАТА

• яйца – 2 бр.
• оцет – 1 ч.л.
• магданоз

Източник: edin.bg