60 Плюс БорбаБГКулинарни тайни

Козунакът по болярски на Йонка

Наближаващите Великденски празници провокираха нашата читателка Йонка Георгиева от Велико Търново да сподели своята любима рецепта за вкусен козунак

Самата тя нарича тестеното изкушение „Козунак по болярски“.

61-годишната дама приготвя за своето семейство великденския специалитет вече повече от три десетилетия. Той винаги е бил любим на нейните деца, а отскоро и на 4-годишния й внук Кристиян. Йонка е от модерните „баби“, които осъвременяват старите рецепти. Като все още работеща жена, която няма твърде много свободно време, тя е решила да използва за месенето модерните напоследък хлебопекарни. Допълва още, че благодарение на уреда на трапезата им редовно присъства и домашно приготвен хляб.

Представяме ви рецептата за „Козунак по болярски“ на Йонка


Необходими продукти:

  • 1 кг брашно – тип 500
  • 280 гр. захар
  • 10 гр . сол
  • 4 яйца
  • 250-300 мл прясно мляко
  • 100 гр. краве масло
  • настъргана кора от 1/2 лимон
  • 1 ванилия и пожелание 30 гр. червен ром
  • 50 мл олио
  • 60 гр. мая

Продуктите се поставят в хлебопекарната в следния ред:

Краве масло, прясно мляко, мая, яйца, брашно, захар, сол, ванилия, лимонова кора. Времето за пълната готовност на тестото е приблизително 2 часа, според модела на хлебопекарната. Готовото тесто се вади от машината, оформя се на плитка и се оставя за още около час да втаса. Изпича се за около 40 мин. на 200 градуса. През това време приготвям захарния сироп – 100 гр. вода и 100 гр. захар, който загрявам на котлон до разтапяне на захарта. С вече приготвения сироп намазвам изпечения козунак. По желание (както моя внук обожава) добавям 50 гр. стафиди.

Надявам се, че моята рецепта ще ви хареса и ще ви допадне. Желая на всички читатели на сайта www.60plus.borbabg.com светли Великденски празници в уютна семейна атмосфера.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *